银河娱乐场注册自动送18 - 古代美食占卜:不能吃的天气预报,跟咸鱼有什么区别?

 

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文:赵小昭

专栏 | 古代食堂,周日更新

时拾史事独家原创,未经授权严禁转载搬运

如果你是第一次读《金瓶梅》,那么在第22回之前,你会以为“馄饨”一词在当时是用来骂人的。潘金莲和武大搬到清河县紫石街,因为武大郎穷矮搓却有个标致的老婆,受不了被人嘲笑的武大想搬家,金莲骂她:“贼馄饨不晓事的,你赁人家房住,浅房浅屋,可知有小人罗唣!” 潘金莲雪夜引诱武松后大吵了一架,武松要搬家,她让武大去追回来,武大表示很为难,金莲骂道:贼馄饨虫!有甚难见处?”-----完全感受不到“馄饨”可以吃啊!

▲“大郎,起来喝药了!”截图自《潘金莲之前世今生》

时光荏苒,一转眼潘金莲已经毒死老公,嫁入西门府,攀上人生最....呃..呃...

很快就到了李瓶儿嫁进门的第一个节日---腊八节,这天西门庆的早餐里的有“一碗馄饨鸡儿”(黯然销魂馄饨鸡),这碗馄饨汤告诉我们:文明用餐---男人一边和网友约炮一边说心里只爱你一人为哪般。

其实不管是潘金莲生活的宋代,还是《金瓶梅》成书的明代,一款美食所承载的功能都远远不止吃这么简单,昭曰:不能占卜的美食,和咸鱼有什么区别!

▲范大大在他《石湖诗集》里记载,“糯米花”是北方人的叫法,“孛娄”是江南style.

宋朝的单身男青年们“众里寻他千百度”,终于在“灯火阑珊处”跟女神相贱恨晚,男的会说:“如此良辰美景,我们去听苏东坡诗词演唱会吧!”

女的说:“我想看电影...”

男的很郁闷:“come on,这是宋朝,看电影起码还要800年,这个真没有!”

女的嘟起嘴巴:“听演唱会也行,但是奴家要吃爆米花...”

男的郁闷+1:“come on,这是宋朝----呃...wait!这个可以有,这个真的有!”

yes!宋朝已经有爆米花了。

立志要当宋代诗“大大”的范成大(1126-1193)在《吴郡志》里记载:“(上元)爆糯谷于釜中,名‘孛娄’,亦曰‘米花’,每人自爆,以卜一岁之休咎。”说苏州一带人们过节,用糯米在锅里加热,看到糯米在锅里绽放成一朵朵花,所以叫“爆米花”,真是活色生香。

不过爆米花当时另外一个名字叫“孛娄”---这个“孛娄”根本看不出跟爆米花有任何血缘关系,但从宋朝到明清都一直是爆米花的官方称谓。

爆米花的重点是和家人一起分享。火已生好锅已架稳,全家人一起开始,不是开吃,是一起动手制作---抓好属于自己的糯米,按顺序一个接一个地把手里的糯米温柔地放入烧得火热锅中,然后口水滴答的等啊等,直到听见愉悦的噼里啪啦一阵阵声响后,就可以...用爆米花来占卜了。

嗯哼,宋代爆米花的第一功能是占卜,第二才是吃。

这一锅爆米花的主人在以后日子里的前途吉凶,都隐藏在爆米花里,直到在全家人的关注下从中解读出了玄机,爆米花才完成了从米到花的终极使命。这个爆米花算命法,简单易学操作便利,关键是算完还能吃(你不能去求支签来吃吧),于是自制爆米花很快就成为宋代江南地区人们最喜爱的家庭活动,没有之一!

爆米花如何算命?呃...呃...天机不可泄露啊,嘿嘿.

时光(又)荏苒,一转眼我们就来到了明朝。 

明朝的吃货们,在爆米花的原材料上有了新的选择---黍米(秫谷)。他们是怎么样用爆米花来算命呢?---看颜值。以爆出的米花颜色越白越美,“以花缬妍否卜休咎”……爆出的米花好看呢就是诸事顺利,如果不好看,吃都没胃口,肯定就要倒霉啦。

爆米花算命不像打麻将,这局输了还可以重来,就算你家里米多可以多爆几锅,也只能以第一次的结果为准。这种算法又被称作“卜流”,即预测流年。

▲老式的爆米花

时光(还是)荏苒,一转眼到了清代,在赵翼(1727--1814,清代中期著名史学家、文学家)所著的《檐曝杂记》里,有一首描述当时人们用爆米花占卜的诗:

东入吴门十万家,家家爆谷卜年华。

就锅排下黄金粟,转手翻成白玉花。

红粉美人占喜事,白头老叟问生涯。

清代爆米花的原材料除了黍米、糯米,还有珍珠米等。算命的法子和明代一样,爆出的米花越好看(人品越好),今年运势就越好。

▲1

韩剧《大长今》其中有一集是说这一年宫里做的大酱味道不对,于是整个皇宫都乱了套---“大酱的气味可以预示国家命运!”于是下至百姓,上至皇帝,都在为大酱乞福。宫女们为了改善大酱的味道,甚至在大酱里加木炭、放入槐花,在野外做大酱祭...最后肯定是女主长今发现了奥秘---今年的酱缸位置不对,要放在啥树底下,等开花花粉飘落下来,才能帮助大酱发酵.

《大长今》故事是从1482年(朝鲜成宗13年)--1523年(朝鲜中宗18年),中国正值明代。每次大明使臣的到来,都是长今小宇宙爆发的时候,比如面粉被偷了,长今就发明了“白菜馒头”;某个大明使臣官员有“消渴症”,长今就不许他吃大鱼大肉...最后尊贵的大明使臣就会撸着胡子向她投去赞(wěi)许(suǒ)的目光,并露出一抹神秘的微笑。这微笑翻译过来---“你们的国家命运是酱啊?呵呵,我们是因为大明皇帝英明神武领导有方全国人民团结友爱(此处省略10086个字),一点科学都不懂,听说过天气预报吗?”

▲韩剧《大长今》截图

中国在明代有天气预报吗?当然有。而且是汉唐宋元明清代...你有,我有,全都有啊!

在汉代已经出现了利用琴弦感应湿度的原理预测晴雨的事例。东汉王充在《论衡·变动篇》中说,天变潮湿、弦线伸长就会造成琴弦变松,这说明空气湿度较大,预示天会下雨。

but,古代的天气预报没有每晚准时播报,更不会隔两个小时就更新一次数据,but,这完全不会影响古代天气预报技术的先进性(诸葛亮笑而不语)。再说了,现代的天气预报最多能预测到多久后的天气?24小时?未来一周?下一个月?-----这太low了,古代的天气预报,呵呵,经常是预报一整年哦。

古代的气象预报员最喜欢在节假日工作,像正月十五元宵节就是一个很重要的工作日,最早可以追溯到唐朝末年。据《玉堂闲话》载,元宵节的晚上,气象预报员在院子里立起一根一丈高的棒子。棒子的顶端,呃...呃...没有风速仪,也没有风向标……用仪器来测量,我要这棒子何用?

预报员仰望月亮之上,有多少梦想在自由的飞翔,噢耶~oye~一直等到月上中天时,就拿出重要的工具---尺子来测量,主要是量月光映照下这根棒子的影子有多长:假如是七尺,今年就会大丰收;如果是六尺到八尺,收成也相当凑合;如果是九尺到一丈,今年就有洪灾;要是在五尺左右,那今年会有旱情;假如是三尺或以内---大旱灾年。

时光(依旧)荏苒,一转眼来到了元代。元代的人民是看不起这样的天气预报的,哼,不能吃的天气预报,我要这棒子何用?

据《田家五行》(元.娄元礼)载,“以面作茧蒸之,饀内占水旱,验各人流年休咎。”这种用面做成茧形的食物叫“探官茧”。

其实早在宋代,山东省清河县的西门府就玩过,当时并不是预报天气,而是测官运。在宋代,京城的壕们过节时会做“探官茧”来吃,有点像厚皮的包子,更像现代的花卷,裹在里面的馅儿荤素都可以,重点是馅儿里另外添加的东西——小纸条或是小木片。

在那些小纸条或小木片上,都写有官职品级的文字,人们通过这种方法来测试今年的官运,吃到什么就有什么样的前途“小儿祝身取官早,小女只求蚕事好。”(宋.杨万里)。but,命中率太高,人人都当官谁来做群众呢?所以占卜的面点里也并不都是官名,还有“十年生死两茫茫”,或者“包青天说过:好气色不是当好官的标准”等「名人名言」和「励志诗词」。

探官茧一开始用来算命的,既然能算命,预测天气当然没问题啦。

按宋朝时的玩法,在做探官茧时,事先准备好小纸条或是小木片,分别写上各种各样的气候情况,比如说“龙卷风”、“雨一直下”、“十面霾伏”...裹在馅儿里。

▲2.南瓜去皮切块入搅拌机

▲3.面粉、糖、南瓜泥和干酵母搅拌均匀

▲4.发好的面团醒5分钟后加少许油,揉匀后擀成小揪

▲5.面皮擀开三角形

▲6.用用筷子卷成茧状花卷包入同雪糕棒写好官名和天气预报内容,裹入画卷内,入笼屉蒸15-20分钟

▲7.稍微凉一下,开始占卜吧!

开吃啦!吃到的纸条或木片上写的是什么,就预示着会当什么官and今年会遇到什么样的天气。问题来了,一家人一起吃,你吃到的是“冷雨夜”,我吃到的是“艳阳天”,应该以哪一个为准呢? 呃...呃...时光(永远)荏苒,一转眼到了文章结束,么么哒下次见。

参考资料:

《吴郡志》宋.范成大 《梦溪笔谈》宋.沈括

《玉堂闲话》 《金瓶梅》明.兰陵笑笑生

《田家五行》元.娄元礼 《晴明风雨录》

《淮南子天文训》.《每逢佳节倍思吃》-天涯论坛

《古代的过节,其实是黑暗料理的狂欢》本文作者

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