博彩护发 - 冷天,鸭爪这样做实在太香了,软而不烂,鲜香入味,比红烧肉解馋

 

博彩护发 - 冷天,鸭爪这样做实在太香了,软而不烂,鲜香入味,比红烧肉解馋

博彩护发,天冷了,也不妨碍一颗吃货的心,冷天我们家做菜最积极了,各种煲汤、炖菜每次都是需要长时间的炖煮,尤其是煲老火靓汤,有时候一煲就是大半天的时间,虽然需要长时间的等待,但在享用成果,家人下班回到家里,喝上一碗热腾腾的汤时,也是非常暖胃又暖心的。

经常下厨的人都知道像煲汤、炖肉这类美食,在烹饪的过程中都是需要长时间的小火慢炖的,尤其是一些很难炖的肉菜,炖的时间不够,根本就嚼不动,而且里面的精华也都没有炖出来,吃的时候不仅口感不好,营养也不能完全吸收。例如:炖牛肉、炖猪蹄、各种带有筋膜和胶质类的食材等等。

鸡爪鸭爪、鸡翅鸭翅这类食材是我们家人的最爱,平时煲汤的时候也喜欢搭配一些鸡爪一起煲,经过长时间的炖煮,鸡爪里的胶质变软烂溶解到汤水里,这样煲出来的汤味道更浓香。市场上买的各种酱香鸭爪、鸭翅也是我们家人的最爱,平时逛街买点来啃,好吃又解馋。

外面卖的虽然很好吃,但有个别的炖煮的时间比较短,属于有嚼头的口感,对于一些牙口不好的老人和孩子,吃起来就比较费劲了,所以我更喜欢自己在家跟家人做酱香鸭爪、鸭翅吃。搭配现成的酱料炒香,加水煮沸,放入高压锅里压一下,煮出来的酱香鸭爪、鸭翅,软而不烂,又香又入味,真的是越吃越过瘾的。下酒下饭都不错,还可以当小吃零啃来吃。冷天,鸭翅这样做实在太香了,软而不烂,鲜香入味,比红烧肉解馋;鸭爪这样做太香了,是菜也是小吃,三天两天准做一次,越吃越过瘾。接下来一起来看看详细做法吧。

【酱香鸭爪、鸭翅】——菜品特色:简单易上手、小酒好菜、解馋小吃

【所用食材】:鸭爪和鸡翅适量(具体用量根据家人食用量来定)

【所用配料】:大葱少许、生姜、大蒜、干辣椒。(不喜欢吃辣也可以不妨或者少放)

【所用调料】:酱香汁三分之包、盐少许、料酒少许,(这里用的是现成酱香料汁,如果没有也可以自己调,碗里家人1勺的黄豆酱、少许蚝油、白砂糖、老抽、生抽、少许清水搅拌均匀即可)。

— —【制作步骤】— —

第一步:将鸭爪和鸭翅清洗干净,鸭翅上残留的鸭毛拔干净。

第二步:大葱洗净切片、生姜大蒜洗净切片、干辣椒洗净切断装盘待用;鸭爪鸭翅同样洗净装盘待用。

第三步:锅里加入适量的清水,将鸭爪鸭翅冷水下锅,加入2片生姜、少许的料酒一起下锅焯水。

第四步:焯水煮沸,将血水和杂质煮出来,将焯水好的鸭爪鸭翅捞起。

第五步:捞起过冷河,用冷水冲洗干净待用。

第六步:锅烧热,热锅凉油将大葱、辣椒、生姜和大蒜片下锅一同煸炒出香味来。

第七步:接着将焯水洗净的鸭爪、鸭翅下锅一同翻炒。

第八步:倒入三分之一包的酱香料汁。因为食材的量少,这样用3分之一的量即可。担心不够味,还可以再加少许盐。(没有现成料汁的可以用以上配料里教的方法自己调酱香汁)。

第九步:翻炒均匀,将食材翻炒至上色。

第十步:加入适量的清水。大火将汤汁煮沸。

第十一步:将鸭爪、鸭翅连同汤汁一同倒入双喜电高压锅里。(用高压锅焖比较块一些)。

第十二一步:盖上盖子,选择肉类程序。这里是压的12分钟。(喜欢吃软一些脱骨的效果可以压12分钟,老人小孩牙口不好也能容易吃,另外喜欢有嚼劲的压个设定的5分钟即可)。

第十三步:12分钟后排气好打开盖子即可。(这里是不粘高压的锅底,水可以放少一些,也不用担心粘锅)。

第十四步:鸭爪和鸭翅已经压的很软烂了。这个效果刚刚好,好嚼还保持完整。出锅装盘即可享用,也可以取出,放入炒锅里煸炒一下将汤汁收干,色泽更诱人。

收干汤汁出锅装盘即可上桌享用啦,这样一道家常版的:酱香鸭爪、鸭翅就做好啦。鲜香入味,软而不烂,老人小孩也能轻松吃,我们家人嘴馋这口了,男人可以吃它下酒,孩子当小吃解馋吃都特别棒,下饭吃也是非常不错的。用高压锅压一下,简单又省时。好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

【lily美食谈烹饪小提示】

1、鸭翅经常会残留一些小毛,建议买回来再处理干净,吃的时候更干净卫生。

2、这里放的干辣椒不多,可以起到一定的提鲜去腥作用,吃的时候辣味不明显,小孩子吃也可以,不喜欢也可以不放辣椒。

3、喜欢啃着吃有嚼劲一些的,压煮的时间可以设置短一些,5分钟就可以了。这里设置的12分钟,出来软而不烂也刚刚好。

4、最后想要色泽更好看一些,可以倒出来放入炒锅里将汤汁收一收。

5、用高压锅来压比直接焖更快捷省时一些。10分钟左右就好了,简单快手。

【结语】

以上就是家常版酱香鸭爪鸭翅的详细做法,简单家常又美味,好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。关注lily美食谈每天跟你分享最简单、最接地气的家常菜做法,每天学一道,自己动手,告别吃外卖的日子。#凡事皆可囍#


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